在食品包裝袋上，我們時(shí)常能夠看到有關(guān)食品凈含量的顯示。食品的凈含量是指去除一切包裝材料后所顯示的稱重量。
小編曾經(jīng)一直疑惑，這種凈含量是如何測(cè)量出來的呢？難道像零售店買賣瓜子那樣，與包裝袋一起稱重再減去包裝袋重量？亦或者直接將食品放在秤上，然后進(jìn)行裝袋密封？直到筆者接觸到食品行業(yè)里的稱重設(shè)備，這個(gè)問題才有了明確答案。
在食品稱重領(lǐng)域里，稱重設(shè)備品種豐富，有為機(jī)械秤、電子秤、機(jī)電結(jié)合秤、失重秤、螺旋秤等。它們可以應(yīng)用于不同場(chǎng)景，像機(jī)械秤、電子秤在日常生活中就很常見，可以用于散稱食品的稱重；組合秤是目前食品工業(yè)應(yīng)用較為廣泛的一種設(shè)備，可以配備不同的食品包裝設(shè)備進(jìn)行食品的包裝生產(chǎn)；失重稱則適用于微細(xì)物料如面粉類物質(zhì)的稱重，它實(shí)現(xiàn)了間斷給料連續(xù)出料，使得食品包裝更高效，在粉料稱重上可以說是螺旋秤的替代品。
那么就先來說說組合秤。組合秤的適用范圍較廣，意味著其在實(shí)際生產(chǎn)過程中會(huì)遇到不同特性的食品，像蔓越莓干容易粘連，海苔容易破碎等。在這種情況下，組合秤需要考慮到食品特性對(duì)于包裝效果、速度的影響，據(jù)了解，市場(chǎng)上為應(yīng)對(duì)易粘連的食品物料配備了 “刮式”機(jī)械設(shè)計(jì)幫助下料。
目前食品包裝逐漸向小型化發(fā)展，類似混合堅(jiān)果一類的小包裝，每種產(chǎn)品的重量在5克以下，且各類堅(jiān)果間的粘度不同，對(duì)于組合秤來說也是一大挑戰(zhàn)。據(jù)了解，廣州廣田機(jī)械研發(fā)的混稱組合秤就是針對(duì)這種情況研發(fā)的，這臺(tái)組合秤最多能夠完成8種產(chǎn)品的混合稱重，如果是六種產(chǎn)品混合的平均精度將在1.5g以下，并且該設(shè)備的直徑在1.5m，較好的解決了占地空間的問題。
再來說說失重稱。失重稱是專門應(yīng)對(duì)微細(xì)物料的一種稱重設(shè)備，適用于食品中微細(xì)物料的稱重。失重稱可以實(shí)現(xiàn)定量補(bǔ)料，因?yàn)槠涓鶕?jù)物料的流失速度來控制出料螺旋機(jī)或電振機(jī)。
這種控制方式在快速裝料的同時(shí)還能縮短進(jìn)料時(shí)間，進(jìn)一步把控稱重的準(zhǔn)確度。失重稱不僅能夠用于食品包裝領(lǐng)域，還能夠出現(xiàn)在產(chǎn)品進(jìn)料口及其他需要稱重的地方，因?yàn)槠溥m用性高，對(duì)于配件沒有局限性限制。
對(duì)于稱重設(shè)備來說，最重要的兩項(xiàng)指標(biāo)是速度和精確度。速度關(guān)乎整條生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率，而精確度則與食品產(chǎn)品的浪費(fèi)與否有極大的關(guān)系。誠(chéng)然，我國(guó)的稱重技術(shù)在中低端市場(chǎng)領(lǐng)域已經(jīng)較為完善，但高端衡器產(chǎn)品還需依賴進(jìn)口，這不利于我國(guó)食品工廠自動(dòng)化的發(fā)展。
目前我國(guó)相關(guān)部門已經(jīng)看到我國(guó)在稱重包裝設(shè)備上的弱勢(shì)，計(jì)劃在今年的“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”重點(diǎn)專項(xiàng)中對(duì)超細(xì)粉體高精度計(jì)量包裝、非規(guī)則物料連續(xù)混合包裝等大型智能包裝裝備上投入資金力量進(jìn)行研發(fā)，有關(guān)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)要抓住機(jī)遇進(jìn)行設(shè)備的研發(fā)升級(jí)。
在商品的價(jià)值維度中，重量作為一個(gè)基本點(diǎn)歷來受到人們的重視。如今越來越多的稱重設(shè)備對(duì)自身的柔性化程度進(jìn)行了改進(jìn)，在食品包裝設(shè)備上直接配備稱重功能，在進(jìn)一步簡(jiǎn)化食品稱重包裝流程的同時(shí)還提升了食品生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率。由此，我們才得以在絕大多數(shù)的食品包裝上輕而易舉地看到食品的凈含量指標(biāo)。希望未來我國(guó)的稱重包裝設(shè)備在速度上也能有所提升，與國(guó)外產(chǎn)品在高端領(lǐng)域一決雌雄。
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